Paris, la Ville Lumière, est également la ville des bonnes tables. Que vous soyez en quête d’une cuisine raffinée ou simplement d’un endroit convivial pour déguster un café, les brasseries parisiennes sont des lieux incontournables. Plongeons dans l’univers des meilleures brasseries de Paris, chacune offrant une ambiance unique et des plats phares qui raviront vos papilles.
Brasserie Bougainville : élégance et saveurs exotiques
Située à quelques pas du Louvre, la Brasserie Bougainville propose une fusion entre élégance parisienne et exotisme tropical. Un décor raffiné, associé à une carte variée, fait de cet établissement un lieu prisé par les gourmets.
Plats phares de la Brasserie Bougainville
- Ceviche de daurade : ce plat léger et rafraîchissant est parfait pour débuter votre repas.
- Curry coco gambas : un savoureux mélange de crevettes juteuses et de lait de coco pour une explosion de saveurs en bouche.
- Tarte tatin revisitée : une version moderne de ce classique dessert français avec une pointe d’exotisme.
Mousse : modernité et tradition harmonisées
La Mousse est une brasserie moderne qui trouve son originalité dans sa capacité à concilier recettes traditionnelles françaises et innovations culinaires. Nichée dans le quartier branché du Marais, cette brasserie attire autant les Parisiens que les touristes.
Plats phares de la Mousse
- Burger à la française : une version haut de gamme du burger, avec du fromage de qualité et une viande tendre.
- Soupe à l’oignon gratinée : une incontournable recette parisienne, revisitée de manière contemporaine.
- Éclair au caramel beurre salé : une pâtisserie fine et gourmande pour terminer sur une note sucrée.
Terminus Nord : charme rétro et cuisine généreuse
Proche de la Gare du Nord, la brasserie Terminus Nord possède un charme ancien qui transporte ses clients dans une autre époque. Avec son décor Art déco et ses plats copieux, elle est l’endroit idéal pour se réchauffer après une longue journée de voyage.
Plats phares du Terminus Nord
- Tartare de bœuf préparé devant vous : une expérience culinaire interactive et délicieuse.
- Côte de veau rôtie aux morilles : un plat riche et exquis, parfait pour les amateurs de viande.
- Île flottante : un dessert doux et aérien, incontournable pour finir en beauté.
Train Bleu : luxe et héritage gastronomique
Située à l’intérieur de la Gare de Lyon, le Train Bleu est plus qu’une simple brasserie; c’est un véritable monument historique. Son intérieur somptueux et ses mets délicieux reflètent le luxe du voyage ferroviaire au début du XXe siècle.
Plats phares du Train Bleu
- Filet de bœuf béarnaise : une viande tendre accompagnée d’une sauce qui relève parfaitement les saveurs.
- Canard à l’orange : un classique de la cuisine française réalisé à la perfection.
- Pain perdu et glace vanille : un dessert qui rappelle l’enfance tout en étant sophistiqué.
Le Flandrin : cachet et simplicité
Au cœur du 16ème arrondissement, le Flandrin offre un cadre chic mais sans prétention. Cette brasserie combine ambiance cosy et cuisine simple mais efficace, idéale pour un déjeuner détendu ou un dîner intime.
Plats phares du Flandrin
- Sallette œufs mimosa : un hors-d’œuvre simple mais très apprécié.
- Entrecôte grillée au poivre mignonnette : une pièce de viande bien cuite relevée par des épices.
- Soufflé au Grand Marnier : une fin de repas légère et aromatique.
Louvre Bocuse : hommage à un grand chef
Homonyme du célèbre chef Paul Bocuse, le Louvre Bocuse marie la grandeur et l’excellence culinaire du maître avec l’élégance architecturale du Palais Royal. Cet établissement est un temple de la gastronomie où chaque plat raconte une histoire.
Plats phares du Louvre Bocuse
- Volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux » : une technique de cuisson rare qui confère une saveur exceptionnelle à la volaille.
- Gratin de queues d’écrevisses Fernand Point : un plat riche et savoureux avec une touche de sophistication.
- Savarine à l’Armagnac : dessert gourmand arrosé d’un alcool fin pour une dégustation luxueuse.
Brasserie Bofinger : authenticité alsacienne
En plein centre de Paris, la brasserie Bofinger propose un cadre alsacien typique. Ici, la choucroute est reine, et le service impeccable vous garantit une immersion totale dans la culture gastronomique alsacienne.
Plats phares de la Brasserie Bofinger
- Choucroute royale : une combinaison de saucisses diverses et de choux fermentés, un véritable festin.
- Jarret de porc braisé : une viande tendre et juteuse, parfaite pour les journées froides.
- Kougelhopf glacé au Kirsch : une spécialité alsacienne servie avec finesse.
Chez Lipp : institution littéraire
La brasserie Chez Lipp, située boulevard Saint-Germain, est une véritable institution fréquentée par les écrivains et artistes depuis des décennies. Ce lieu chargé d’histoire continue de séduire par son atmosphère unique et sa carte traditionnelle.
Plats phares de Chez Lipp
- Harengs pommes à l’huile : un entrée légère et savoureuse.
- Cassoulet maison : un classique du sud-ouest mijoté pendant des heures pour une texture fondante.
- Profiteroles au chocolat chaud : des chouquettes garnies de glace et nappées de chocolat coulant.
